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Jacquesson - Champagne Extra Brut Cuvée 746
JacquessonLa Cuvée 700 è l'unico vino blend che Jacquesson produce; vuole essere l'espressione di un anno e quindi ogni anno offre un'identità diversa che si riconosce dalla numerazione della cuvée.
Il concetto Cuvée 700 è unico nello Champagne: si ricerca l'eccellenza piuttosto che l'omogeneità, il rispetto per il carattere dell'annata piuttosto che il suo rifiuto e la preferenza a sforzarsi di produrre un grande vino piuttosto che mantenere uno “stile della casa”. L'aggiunta di vini di riserva ha lo scopo di rafforzare la complessità del vino senza nascondere il carattere dell'anno base.
Annata base 2018. Il 68% delle uve proviene da Aÿ, Dizy e Hautvillers, il restante 32% da Avize e Oiry. Circa il 30% di vini di riserva delle precedenti edizioni, tre anni sui lieviti, dosato 2 grammi per litro.
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