Degustazione vini Trento doc: visita alla cantina Cesconi

Degustazione vini Trento doc: visita alla cantina Cesconi

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Iniziamo il mese con una splendida degustazione in cantina, perfetta per ispirare i vostri prossimi weekend! 
Ci siamo immersi nel cuore del Trentino, tra le colline di Pressano, per scoprire la cantina Cesconi, un’azienda familiare rinomata per la produzione di grandi bollicine Trentodoc ma anche di vini bianchi fermi a base di Nosiola, vitigno autoctono del Trentino.

La cantina Cesconi è un gioiello incastonato nel perimetro delle maestose Dolomiti, dove le viti beneficiano di un suolo minerale e di un microclima unico. Qui la natura è rispettata appieno: l'azienda si distingue per la produzione di vini biologici e biodinamici, sposando un approccio sostenibile e in armonia con il paesaggio circostante.

Durante la nostra visita alla cantina Cesconi, abbiamo avuto modo di degustare spumanti metodo classico, tra cui il Blauwal Cesconi, vecchie annate ed eleganti vini bianchi fermi a base di Nosiola, accompagnati da una deliziosa trota di fiume, un abbinamento perfettamente calibrato che ha esaltato ogni sorso e reso unica l'esperienza.

VINI BIANCHI FERMI: LA SCELTA DEL TAPPO STELVIN

La Cantina Cesconi ha abbracciato una scelta consapevole per quanto riguardo la produzione dei suoi vini bianchi fermi, adottando per questi l'utilizzo del tappo Stelvin, una chiusura a vite che assicura la massima integrità del vino nel tempo, particolarmente apprezzata per la capacità di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del vino.

A differenza del tappo in sughero, il tappo Stelvin elimina infatti il rischio di contaminazione da TCA (comunemente noto come "odore di tappo") e garantisce una chiusura perfetta che evita ossidazioni indesiderate. Questa scelta permette ai bianchi fermi Cesconi di esprimere tutta la purezza e la freschezza delle uve, preservando il profilo aromatico originario del vitigno e del terroir. Il risultato? Vini veri, autentici, che arrivano al calice esattamente come voluto dai vignaioli, senza interferenze esterne che ne alterino il gusto o l’aroma.

Grazie al tappo Stelvin, la Cantina Cesconi garantisce una conservazione ottimale, rispettando al massimo l’integrità del vino e offrendo agli appassionati un’esperienza sensoriale che riflette fedelmente il territorio trentino e la filosofia di qualità che contraddistingue questa cantina.

Ringraziamo di cuore la cantina Cesconi per l’accoglienza e per aver condiviso con noi la passione e la dedizione che mettono nella loro arte vinicola.

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Il Pivier Merlot di Cesconi, deriva da un vigneto situato nei pressi di Ceniga, nella Valle del Sarca: esso gode di una leggera ondulazione collinare e del clima mediterraneo del Lago di Garda. I terreni morenici, ricchi di argilla e limo, sono ideali per il Merlot, contribuendo a tannini fitti, tonalità intense e scure, stabilità dell'acidità e frutto...
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