Tenuta Olim Bauda - Piemonte Doc Moscato Passito 2007
Tenuta Olim BaudaIl colore giallo ambrato carico manifesta immediatamente la consistenza del vino.
Bouquet fine intenso e piacevole. Una progressione di sensazioni olfattive che ricordano la frutta secca come fico e albicocca e la frutta candita come la buccia d’arancio, accompagnato da note dolci che richiamano zucchero a velo e miele.
Molto persistente in bocca senza diventare stucchevole grazie ad un buon equilibrio tra acidità e residuo zuccherino.
Da provare con paste di Meliga, pesche ripiene al forno o Krumiri. Ottimo per l’abbinamento con una gorgonzola naturale, uno stilton o un roquefort.
Cassetta da 3 bottiglie
La selezione delle uve Moscato si svolge in un periodo inoltrato nell’autunno. Al momento della raccolta le uve sono decisamente surmature ed iniziano già sulla pianta la fase di appassimento. L’uva raccolta viene successivamente riposta su dei graticci e messa ad appassire nella cascina della tenuta. Subito dopo la pigiatura il mosto viene introdotto in piccole botti, nelle quali avviene la fermentazione che si protrae per un lungo periodo. Viene imbottigliato dopo un lungo affinamento in piccole botti di rovere.
La commercializzazione avviene generalmente dopo 10 anni dalla vendemmia e questo vino da fine pasto viene prodotto solamente nelle annate eccellenti.
Nazione | Italia |
Regione | Piemonte |
Formato | Bottiglia da 0,375 L |
Vitigno | Moscato |
Annata | 2007 |
Tipologia | Dolce |