Diego Pressenda La Torricella - Nebbiolo D’Alba

Il nome "Vom Stein" si riferisce alla struttura del terreno dei vigneti di questo pinot bianco. Questi eccellenti vigneti si trovano a 600 metri di altitudine sul livello del mare e il terreno è dominato dal calcare dolomitico, che offre a questo vitigno borgognone la sua struttura fine, eleganza e freschezza.

Fresco, giovane ed elegante sono gli attributi che questo vino evoca alla vista delle sue sfumature di un giallo chiaro e luminoso. Il profumo finemente fruttato con toni dominanti di mela e frutti tropicali, annuncia un gusto minerale, salino su un piacevole grado d’acidità e su un corpo generoso che prelude ad un retrogusto assai persistente.

Si accompagna molto bene a tutti i primi piatti, pietanze a base d’asparagi, pesce, frutti di mare, pollame e carni di maiale e vitello.

Il Codronchio 2013 è un’Albana secca da vendemmia tardiva. Nasce da un’accurata selezione delle uve e viene raccolta a mano, un grappolo alla volta, con amorevole attenzione e solo quando iniziano a comparire le prime tracce di muffa nobile (botrytis cinerea). 

Un vino che anno dopo anno sia, compatibilmente con la vendemmia, sempre più maturo e complesso. Ogni annata ci regala un racconto diverso, partendo sempre da una base eccezionale. La sfida è riuscire a catturare le caratteristiche del territorio nella bottiglia, ma anche quella scintilla d’estro che fa la differenza tra un vino ottimo e uno grande. 

Un vino nobile, con una grande carica minerale, che può sfidare gli anni con un invecchiamento decennale, ma sempre partendo dall’uva, perché siano i sapori del terroir ad emergere.

Questo vino è l’espressione del vigneto che Michele Satta ha piantato avendo in mente il progetto “Bolgheri”, l’obiettivo cioè di valorizzare le caratteristiche del suo territorio per un rosso di grande carattere e piacevolezza. Tutta l’uva è coltivata con attenzioni antiche e dedizione artigianale, in un vigneto ad alta densità.

In vendemmia Satta sceglie con raccolta manuale i grappoli a perfetta maturazione ed effettua le fermentazioni senza aggiunta di lieviti artificiali, con rimontaggi o follature. 

Affinamento: 20 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia.
Aroma: nella sua ampiezza troviamo ciliegia sotto spirito e cioccolato, violetta, vaniglia e ancora spezie.
Gusto: pieno e morbido perfettamente bilanciato da un tannino vibrante e vellutato.
Abbinamenti: questo vino strutturato e ampio, è esaltato se abbinato a carni rosse ed arrosti. Ottimo anche con salumi stagionati. Servire a 18-20 °C
Potenziale di affinamento: 10-15 anni