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Tenuta Olim Bauda - Nizza DOCG 2013 Edizione Limitata Annate Storiche
Tenuta Olim BaudaLe uve provengono dalla vigna storica presso la Tenuta ad Incisa Scapaccino, piantata nel 1961. Per disciplinare, la resa in uva deve essere inferiore a 70 quintali ad ettaro.
Colore rosso porpora intenso.
Dal profumo intenso e complesso di frutta rossa tipica del vitigno, il bouquet dona ricordi di more, ciliegie e un delicato sentore di legno.
Al gusto si presenta deciso, pieno ma equilibrato dal finale lungo e gradevole.
Dopo la selezione a mano delle uve tra la prima e la seconda settimana di Ottobre, l’uva viene pigiata subito e messa in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica il vino è introdotto in botti da 25HL di rovere francese per l’affinamento di 30 mesi circa. Dopo l’imbottigliamento il vino inizia l’affinamento in bottiglia.
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