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Pecchenino - Dogliani Superiore Bricco Botti 2019
PeccheninoColore rosso rubino intenso. Vino fruttato con aromi di more, mirtilli e ciliegie rosse mature. Note minerali e speziate. Corpo pieno, tannini soffici, e buon equilibrio.
Abbinamenti: antipasti, pasta, carni bianche e rosse alla griglia e al forno. Formaggi di media stagionatura.
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Vinificazione: da uve provenienti da un vigneto singolo sito nel podere Bricco Botti di Dogliani. Le viti sono coltivate a guyot, hanno una densità di 5000 piante ad Ha con esposizione sud-ovest. L’età del vigneto è di circa 30 anni. Il terreno è di medio impasto tendente al calcareo con frazioni di argilla. Dopo la raccolta le uve vengono solo diraspate e il mosto viene fatto fermentare, con parte di acini interi, in vasche di acciaio per 20-25 giorni ad una temperatura di 26°C, con uno o due rimontaggi giornalieri. Dopo un primo travaso si sviluppa naturalmente la fermentazione malolattica.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere grandi.
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Formato | Bottiglia da 0.75 L |
| Vitigno | Dolcetto |
| Annata | 2019 |
| Tipologia | Rosso Fermo |
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