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Paolo Berutti - Alta Langa Brut Cuvee N.1 2020
Paolo BeruttiL’Alta Langa Brut Cuvée n.1 2020 è un metodo classico piemontese che riflette la complessità di un terroir vocato alla produzione di bollicine strutturate. Ottenuto da un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, questo spumante affina sui lieviti per un periodo minimo di trenta mesi, sviluppando un profilo sensoriale asciutto e rigoroso.
Al naso si esprime con sentori di crosta di pane, frutta a polpa bianca e una leggera nota di nocciola tostata tipica della zona delle Langhe.
Al palato presenta una carbonica fine e cremosa, sostenuta da una freschezza vibrante e una mineralità che ne allunga la persistenza. Si abbina a portate di pesce elaborate, risotti ai frutti di mare, carni bianche e formaggi di media stagionatura come il Castelmagno.
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