Champagne Clos Cazals 2008 - Grand Cru Oger Vieilles Vignes
Clos CazalsClos Cazals Vieilles Vignes nasce dalle vigne più antiche di Clos Cazals piantate negli anni '50 dal nonno di Delphine. Questa cuvée ad appezzamento, 100% Chardonnay in purezza, dà vita a due Annate: la 2003 e la 2010.
Per tutte le annate viene effettuato un passaggio in botti di rovere al fine di apportare aromi sottili e delicati. L'invecchiamento su listelli per un minimo di 10 anni in una cantina a volta a Mesnil-sur-Oger è necessario per sviluppare tutta la palette aromatica di questa eccezionale cuvée, mettendo in risalto tutta la complessità del terroir 100% Oger.
Uno champagne fine ed elegante con note di fiori bianchi e agrumi con un'apprezzabile rotondità e rivelato da un dosaggio minimo tra Extra-Brut e Brut Nature a seconda dell'annata.