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Ulysse Collin - Les Pierrieres Champagne Extra Brut Blanc de Blancs
Ulysse CollinLo Champagne Les Pierrières di Ulysse Collin è un Blanc de Blancs Extra Brut che riflette l'approccio meticoloso di Olivier Collin nel villaggio di Congy.
Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da un'unica parcella caratterizzata da un suolo di marna gessosa con abbondante presenza di selce, il vino svolge la fermentazione spontanea in piccoli fusti di rovere.
L'annata base viene integrata con una quota significativa di vini di riserva, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che supera i trentasei mesi.
Al palato esprime una precisione cristallina, con note di agrumi, polvere di gesso e una spiccata mineralità fumé.
È un vino di grande tensione e profondità, non filtrato né chiarificato, ideale per chi ricerca un'espressione del terroir estrema e rigorosa.
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