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Domaine Jaeger Defaix - Rully Clos du Chapitre 1er Cru Rouge 2022
Domaine Jaeger DefaixIl Rully 1er Cru "Clos du Chapitre" 2022 del Domaine Jaeger-Defaix è un Pinot Noir biologico di grande finezza, proveniente da una parcella storica interamente cinta da mura (clos). Secondo la maison, questo terroir dona al vino uno stile tipicamente borgognone: elegante, strutturato e con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Al naso si apre con un bouquet brillante di ciliegia e lampone, arricchito da delicate note speziate e sfumature di sottobosco. Al palato è setoso e profondo, con tannini fini che sorreggono una materia ricca e una trama minerale vibrante. Affinato in botti di rovere (per un terzo nuove) tra i 15 e i 18 mesi, viene imbottigliato con una leggera filtrazione per preservarne la purezza aromatica e la texture vellutata.
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