Pierre Gerbais - Champagne Brut Nature L'Audace 2015

Il nome "Vom Stein" si riferisce alla struttura del terreno dei vigneti di questo pinot bianco. Questi eccellenti vigneti si trovano a 600 metri di altitudine sul livello del mare e il terreno è dominato dal calcare dolomitico, che offre a questo vitigno borgognone la sua struttura fine, eleganza e freschezza.

Fresco, giovane ed elegante sono gli attributi che questo vino evoca alla vista delle sue sfumature di un giallo chiaro e luminoso. Il profumo finemente fruttato con toni dominanti di mela e frutti tropicali, annuncia un gusto minerale, salino su un piacevole grado d’acidità e su un corpo generoso che prelude ad un retrogusto assai persistente.

Si accompagna molto bene a tutti i primi piatti, pietanze a base d’asparagi, pesce, frutti di mare, pollame e carni di maiale e vitello.

Millesimato Blanc de Blancs ottenuto da una selezione di uve Chardonnay provenienti da vigneti di montagna posti nelle zone del Trentino maggiormente vocate alla produzione di Trentodoc. Il Ferrari Perlé è l’icona dello stile Ferrari, una sintesi di eleganza, freschezza e armoniosa complessità.

Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente. Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

Elegante e armonioso: si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza, frutto del lungo affinamento sui lieviti.

Uno dei rari champagne rosé elaborato secondo il metodo storico e ancestrale noto come "Rosé de Saignée".

Villa Rinaldi Imperiale Brut Millesimato Metodo Classico 2016 rappresenta la più nobile Cuvée di Pinot Nero in purezza orchestrata da Villa Rinaldi. Figlia delle più rigide scelte in vigneto, per regalare agli amanti delle bollicine un millesimo di impeccabile esecuzione. Spumante brut dal perlage persistente e serrato che si scioglie sottile al palato.

Finissimo impatto olfattivo con trama prevalentemente floreale di biancospino, banana e nobili ricordi di croissant. Destinato ai cultori del grande Pinot Nero. Perfetto a tutta tavola. Si consiglia di degustare possibilmente in un ampio tulipano di cristallo ad una temperatura di servizio di 6°C.

Questo Brunello di Montalcino di Poggio di Sotto del 2016 è complesso ed elegante, richiede del tempo per poter scoprire tutte le sue sfaccettature. Note di lampone e ciliegia con erbe, legno di cedro, uva passa, zenzero e menta. Ricco e pieno ma al contempo brillante, con note di frutti di bosco perfettamente bilanciate da un'acidità succosa e tannini setosi. Espressione unica del Brunello di Montalcino Poggio di Sotto.