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Charles Heidsieck - Blanc Des Millénaires 2014
Charles HeidsieckLo Champagne Blanc des Millénaires 2014 riflette un'annata caratterizzata da contrasti climatici che hanno conferito allo Chardonnay una precisione analitica.
Al naso emergono note di agrumi freschi, cedro e pompelmo, che evolvono verso sentori di mandorla tostata e una delicata affumicatura gessosa. Al palato, lo sviluppo è verticale e dinamico, sostenuto da una trama salina che ne definisce l'ossatura. La maturazione prolungata nelle cave di gesso ha levigato la struttura, offrendo una consistenza setosa senza perdere in tensione acida. Il finale è asciutto, persistente, con ritorni di erbe aromatiche e una spiccata mineralità.
Si abbina a crudi di mare, ostriche, tartare di branzino agli agrumi o formaggi a crosta fiorita di media stagionatura.
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