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Jacques Selosse - Initial sboccatura 2009
Jacques SelosseLo stile unico ed inimitabile di Selosse è la maturazione spinta che porta le uve ad essere raccolte in uno stato perfetto e la ricerca mirata dell'ossidazione con lunghe soste sui lieviti. In cantina le fermentazioni avvengono con soli lieviti indigeni e il “liqueur d’expedition” è costituito da solo fruttosio puro d’uva.
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